တာရှည်ခံပစ္စည်းများထက်ကျော်လွန်၍- ပြုပြင်ထားသောလေထုထုပ်ပိုးမှုသည် ပရီမီယံလတ်ဆတ်ပြီးပြင်ဆင်ထားသောအစားအစာများအတွက် “အရည်အသွေးထိန်းသိမ်းသူ” အဖြစ်ပေါ်ထွက်လာသည်

လတ်ဆတ်မှုအတွက် ရှာဖွေမှုသည် တော်လှန်ရေးဆန်သော အပြောင်းအလဲတစ်ခုကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ ရိုးရာဓာတုဗေဒ တာရှည်ခံပစ္စည်းများထက် ကျော်လွန်၍ အစားအသောက်လုပ်ငန်းသည်ပြုပြင်ထားသောလေထုထုပ်ပိုးခြင်း (MAP) စက်များပရီမီယံလတ်ဆတ်သောထွက်ကုန်များနှင့် အသင့်စားအစားအစာများတွင် အရည်အသွေး၊ အရသာနှင့် ဘေးကင်းရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အပြီးသတ်ဖြေရှင်းချက်အဖြစ်။ ဤအဆင့်မြင့်စနစ်များသည် တန်ဖိုးမြင့်အစားအစာကဏ္ဍများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော “အရည်အသွေးထိန်းသိမ်းသူ” များ အလျင်အမြန်ဖြစ်လာနေပါသည်။

ဒီမူဟာ အစားအသောက်သိပ္ပံမှာ masterclass တစ်ခုပါ။ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းတွေကို အားကိုးမယ့်အစား MAP စက်တွေဟာ ထုပ်ပိုးမှုထဲက လေကို နိုက်ထရိုဂျင်၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်နဲ့ အောက်ဆီဂျင်လိုမျိုး ဓာတ်ငွေ့တွေရဲ့ တိကျစွာ ထိန်းချုပ်ထားတဲ့ ရောစပ်မှုတစ်ခုနဲ့ အစားထိုးပါတယ်။ ဒီစိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ လေထုက ပျက်စီးစေတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တွေကို သိသိသာသာ နှေးကွေးစေပြီး မိုက်ခရိုဘိုင်းယပ်စ် ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားခြင်း၊ အောက်ဆီဒေးရှင်းဖြစ်စဉ်ကို နှောင့်နှေးစေခြင်း၊ ထုတ်ကုန်ရဲ့ သဘာဝဖွဲ့စည်းပုံနဲ့ အရောင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းတို့ကို လုပ်ဆောင်ပေးပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ အစားအစာကို လတ်ဆတ်တဲ့အခြေအနေမှာ ထိန်းသိမ်းထားစဉ်မှာ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သိသိသာသာ တိုးချဲ့ပေးပါတယ်။

လက်မှုပညာသုပ်များ၊ ပရီမီယံလှီးဖြတ်ထားသော အသားများ၊ နူးညံ့သောဘယ်ရီသီးများနှင့် အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ ပေးသွင်းသူများအတွက် ဤနည်းပညာသည် အပြောင်းအလဲကြီးတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့အား တင်းကျပ်သော လက်လီရောင်းချသူများ၏ လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ရန်၊ အစားအစာဖြုန်းတီးမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်များ၏ တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုကို မထိခိုက်စေဘဲ ၎င်းတို့၏ ဖြန့်ဖြူးရေးလက်လှမ်းမီမှုကို ယုံကြည်မှုရှိရှိ တိုးချဲ့နိုင်စေပါသည်။ စားသုံးသူများသည်လည်း ပိုမိုသန့်ရှင်းသော တံဆိပ်များ (ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ မပါရှိခြင်း သို့မဟုတ် နည်းပါးခြင်း)၊ ပိုမိုကောင်းမွန်သော အရသာနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အဆင်ပြေမှုတို့မှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိကြပါသည်။

“သဘာဝအရည်အသွေးမြင့် အစားအစာများအတွက် ၀ယ်လိုအား မြင့်တက်လာသည်နှင့်အမျှ ဉာဏ်ရည်ထက်မြက်သော ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှု လိုအပ်ချက်လည်း မြင့်တက်လာသည်” ဟု အစားအသောက်နည်းပညာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသူတစ်ဦးက မှတ်ချက်ပြုသည်။ “MAP သည် ရွေးချယ်စရာတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်တော့ပါ။ ၎င်းသည် ပရီမီယံအဆင့်ကို သတ်မှတ်ပေးသော အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် အရေးကြီးသော ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အစားအစာကိုသာမက အမှတ်တံဆိပ်၏ ထူးချွန်မှုကတိကဝတ်ကိုပါ ကာကွယ်ပေးသည်။”

ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းမှ စားသုံးသူစားပွဲအထိ လတ်ဆတ်မှုကို ကာကွယ်ခြင်းဖြင့် MAP နည်းပညာသည် ခေတ်မီအစားအစာကွင်းဆက်တွင် စံနှုန်းများကို တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်စွာနှင့် အစွမ်းထက်စွာ ပြန်လည်သတ်မှတ်နေပြီး စစ်မှန်သော ထိန်းသိမ်းမှုသည် အစားအစာ၏ သဘာဝအရည်အသွေးကို ဂုဏ်ပြုကြောင်း သက်သေပြနေပါသည်။